"Vamos recept: Paella met Chorizo"

Wil je graag weten hoe je die verrukkelijke Spaanse paella ook zelf kunt bereiden? Wij, van Vamos, eten hem het liefst met wat chorizo erin verwerkt.

Hieronder lees je hoe wij dit typisch Spaanse gerecht op tafel toveren.

 

Ingrediënten – 4 personen

 

  • 1 ½ l kippenbouillon
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes look
  • 2 rode paprika’s
  • 3 grote vleestomaten
  • 300g chorizo
  • 500g Spaanse rijst (Arroz Bomba)
  • 200g erwten
  • citroen
  • paprikapoeder + saffraan
  • witte wijn
  • olijfolie
  • peper en zout

Verhit een grote pan met olijfolie, hierin kun je de versneden chorizo aanbakken. Wanneer de stukken goudbruin zijn, haal je ze terug uit de pan. De chorizo-olie die overblijft is een smaakbom om je paella mee op te bouwen.

 

Stoof de uien, paprika’s, (gepelde) tomaten en look aan in de chorizo-olie. Wanneer de ingrediënten de olie hebben opgenomen, kun je de typische Bomba rijst toevoegen. Het is belangrijk om de rijst eerst wat mee te bakken. Daarna kunnen we blussen met witte wijn en de kippenbouillon toevoegen.

 

Voeg het paprika- en saffraanpoeder toe en laat op een laag vuurtje sudderen. Nu heb je rustig de tijd om een glaasje wijn in te schenken. Voeg na 15 minuten de chorizo en erwten toe aan de paella. Wanneer alle bouillon bijna is opgenomen mag je het vuur uitzetten en de paella laten rusten met wat aluminiumfolie erop.

Voor het serveren werk je af met enkele citroenpartjes.

 

Wil je dit recept graag klaarmaken in je eigen Spaanse woning? Neem dan vrijblijvend contact met ons op.

 

 ¡Buen provecho!

Deel deze pagina

paella
paella